郭加林手里握着白色厨师帽子，啪啪地在大腿上抽打。他在前窗和后厨走了一圈，道：“要炒小炒，就在前窗加一个灶，弄一个抽油烟机，当着同学面前炒。在南方很多食堂都这样做，公开透明嘛。”

前窗有五个窗口，在中午高峰期全部使用，如果在前窗加一个灶，相当拥挤，基本不可行。被熊小梅否定后，郭加林耸耸肩，道：“我出了主意，你不同意，那我就没有办法了。”

侯沧海从后勤处回来，熊小梅将男友拉到小厅，讲了郭加林的消极态度和建议。

女友和郭加林的关系不融洽，这让侯沧海很头疼，他劝解道：“郭加林对小炒一直抵触，或者说是不积极，我们也不能强求他，只能自己想办法。他把大食堂和小厅做好就行，我们不能对他要求太高。”

侯沧海随即将侯金玉和小林叫来，四人一起商量如何处理小炒。

前窗窄，后厨绕，解决这个小问题有难度。四人商量一会儿，没有想到解决之法。侯沧海望着前窗与后厨的厚墙，突然灵光闪现，道：“找人打墙，四十公分就行。”他拿起粉笔，在墙上画了一个四方形。

大家看到这个四方形，明白了侯沧海意图，一致赞成。

侯沧海在一食堂是货真价实的决策者，其决策能顺利变成行动，这就是一把手的价值。

侯金玉根据侯沧海意见，外面找来泥水匠，在墙上开了一个四十厘米的正方形。改建后的小方孔可以成为小炒通道，前台服务员接了小炒单子，通过小方孔传到后厨小林手中，小林炒完小炒可以通过小方孔递出来。有了这个小炒通道，就不用在前窗旁边另起一个小炒灶台，也不用增加服务员，可以充分利用现有厨房存量资源。

小林在一个从来没有用过的小灶上开始了一食堂生涯，炒出了第一盘青椒肉丝。

“怎么样？”侯沧海吃了一口青椒肉丝以后，夹了一筷子给正在清点零钱的妻子。

熊小梅细细品了以后，道：“可以，和外面苍蝇馆子味道差不多。”

得到了首肯，侯沧海安排道：“小林，你擅长做什么炒菜，就拟一个菜单，炒写两份。一张给段师傅，他好备料，一张给胡一红，让她把每天小炒菜品写在前窗小黑板上。”

小林是个嘴唇还长着软胡须的年轻人，得到老板表扬觉得有些不好意思，道：“侯总，我只搞小炒吗，平时还做什么？”

侯沧海道：“到底小炒有没有生意，有多少生意，现在都没有数。这几天你就专心做小炒。”

小林又道：“那我听不听郭师傅安排？今天他让我切肉丝，我想反正没事，就去切了。”