“一定一定！”力工把付了钱，剩下的豆花和蘸料打包带走的时候，不住的回头，牢牢的记下了“林记豆花饭”的门店位置。

林放全然不知店里发生的小事，他回到小院，先用力工一起送进小院的竹子搭了四个竹架子。

把芥菜简单清洗了一下，就开始分割后晾晒在竹架子上面。

清洗甩干后，林放也用拳劲稍微揉搓了一下芥菜丝，这才放在竹架子上面。

拳劲对腌制食物有加速作用，对晾晒有没有作用，暂时还不知道。

林放只能先测试一下。

左右也不着急。

一麻袋的芥菜还是挺多的，林放本以为四个竹架子都不一定够，没想到一个竹架子就已经够用。

用拳劲鞣制的芥菜，已经脱干了不少水分。

林放感觉，需要晾晒的时间可能比自己估计的要少。

等把几麻袋的芥菜都处理干净，林放洗了洗手，看了看自己的小院，只觉得无比满足。

贴着墙角摆着一排坛子，里面腌制着咸鸭蛋、皮蛋、泡菜和泡椒，再过来一些，就是刚刚鞣制好的芥菜丝。

等彻底晒干，就可以着手制作芽菜。

芽菜腌制好之后，就可以做正宗的川式扣肉：咸烧白了。

哪怕是用来炒肉末，或是炒制鸡米芽菜，也是很好的下饭菜。

要是再晒上几缸豆瓣，挂上满墙的红辣椒和蒜头，这个家就更像样子了。