白酒酿酒工艺，在民国这个时代，还是很有技术含量的。

酒酿好了是酒，酿不好就是醋。

在没有精确配比指导的情况下，想要酿出一缸好酒，不知道要试错多少次。

哪怕这家酒坊有一座颇有历史的老酒窖，也没能多撑几年。

早些年，还有窖藏的陈酒混着新酒一起勾兑了发卖。

等到陈酒用光，新酒口感始终上不来，自然而然也就没了人气。

林放能接手这座酒坊，便是因为前任东家耗光了陈酒，又没办法拿出足够优秀的新酒，无奈之下才把酒坊挂到了牙行发卖。

因为要价高的关系，酒坊挂了许久都没能卖出去，直到林放接手。

而对林放来说，这都不是问题。

在后世，酿酒工艺在网上随便一搜就是一堆。

不少小作坊就是靠着这种在网上搜来的酿酒工艺，打着“手工粮食酒”的旗号，酿出来的酒，居然销路还挺好的。

喝惯了一些酒厂里勾兑出来的酒，猛的一喝小作坊的粮食酒，感觉还挺不一样的。

林放严格按照后世的酿酒工艺，把粉碎后的粮食蒸糠之后入窖等待发酵。

一般来说，这个世界差不多是七十天左右。

不过在制酒的过程中，林放全程都在用拳劲加速。

他估摸着，三天之后差不多就可以开窖蒸酒了。