这种泡菜是川式泡菜里必不可少的存在，无论是当咸菜下饭，还是和肉沫一起炒，口感都是绝佳的存在。

经过腌制之后，泡豇豆几乎恒定了爽脆的口感，只要不是丢进炖菜里面咕嘟上半个小时，无论怎么炒，它都能保持爽脆的口感。

再捞上一点泡姜。

老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜。

泡姜它也是姜，不光是口感味道上佳，还带着点滋补的意思。

泡萝卜也要有。

萝卜因为腌制的时间不同，做法也各有千秋。

时间短，当咸菜下饭那是最好。

林放捞的就是最近刚放进去的泡萝卜。

时间一长，就成了酸萝卜，适合丢进干锅或是汤锅里，充当增添酸味的绝佳配菜。

昨晚上也就是没想起来，要不然林放在做万州烤鱼的时候，也会丢些酸萝卜进去，那样的话，烤鱼的味道还会更上层楼。

川菜里面有道汤菜，酸萝卜更是必不可少，这道菜就是：酸萝卜老鸭汤。

几乎是把酸萝卜给利用到了极致，那汤喝起来那叫美，酸香可口，鲜美开胃。

林放捞着捞着泡菜就想起了不同做法，顿感口舌生津。

“不能再想了，再想就想弄点别的菜吃了！”

林放止住心猿意马，赶紧盖上泡菜坛子。