“怎么？哪里不对劲？”林放自己对泡椒龙虾丁颇为满意，虽说有照搬泡椒鸡丁做法的嫌疑，可结果是好的就行。

关键是泡椒泡的极好，花椒、干辣椒包括美芹选材又都是挑选的极好的食材。

用来搭配锦绣龙虾，半点也没有辱没了它。

泡椒龙虾丁，简直再合自己胃口不过。

“说不上来！”白玉堂紧皱这眉头，一边吃，一边吐槽，“我就是觉得，神虾不应该这么做的！”

“谁规定的？”

“呃……倒不是谁来规定的……”白玉堂差点被林放的一句反问给问住，他急忙找补，“可是神虾这种海中食材通常滋味都比较鲜美，我们作为厨师，不应该把它的鲜美滋味发挥到极限吗？”

“我已经做过一道龙虾刺身了呀。”林放有些想笑，“酸甜苦辣麻咸，每个人有每个人的口味。若是只求一个鲜字滋味，要我们厨师干嘛？让那些杀鱼匠、杀猪匠之流兼任了岂不更好？”

“这……受教了！”白玉堂倒也不是那种死不认错的个性，只是林放做的这道泡椒龙虾丁太奇怪了，上瘾又上头，完全停不下来，“我再品品！”

“慢用！”林放微微一笑，也跟着举筷。

要不是时间不太合适，他都想倒上两杯新酒，边喝边吃。

经过川式家常做法的料理之后，锦绣龙虾肉论鲜美自然是比不上刺身，可论滋味的广博与厚度，那却又远远超出。

先炸后炒的做法，让锦绣龙虾丁兼具了酥脆、q弹、软嫩多种口感。

关键是林放的手法独到，火候控制的极好。

每一粒龙虾肉丁里都饱含了汁液，一口下去，瞬间爆浆。

那一瞬间的惊喜和畅美，简直让人魂儿都要跟着飘将出去。

唯一的问题是……这道菜，它是辣的！