接下来就可以真正的开始爆炒花甲。

花甲想要好吃，好的豆瓣是关键。

没有好吃的豆瓣，哪怕每一步都不出差错，炒出来的花甲总感觉少了那么点味道。

好在林放早有准备，在晒制薄盐酱油的同时，顺手做了些豆瓣。

就连这豆豉，也是同一时间做出来的。

豆豉、酱油需要的主料都是黄豆，豆瓣却不同，主料是辣椒和胡豆（蚕豆）。

黄豆要选用东北产的，辣椒要选用贵州的，胡豆要选用云南的。

同样的作物在不同产地，成熟后的口感往往差别很大。

如果直接煮出来食用，一般人很难吃出口感上的细微差别。

可要是当做佐料，或者原料，二次加工，就算是普通人也能吃出不同。

哪怕不知道哪里不对劲，却总能感觉差点味道。

爆炒花甲出锅，林放便开始专心烤鱼。

他顺手捡了几块面饼穿起来放在烧烤架上，充当主食。

在大中华烧烤界，无物不可烧烤。

就连雪糕都能烤一下，沾点佐料再吃。【狗头】

随着烤鲫鱼从余火变成大火，内部早就已经煨熟的烤鲫鱼，内部的佐料香味开始散发出来。

豆豉、泡椒、泡豇豆混合而成的香气，带着一股浓浓的酸辣浓香，特别能挑逗人的胃口。