一般来说水稻主产区的人都会将富余的稻米兑换成粟麦，不是为了换口味，而是因为水稻的价格高于粟麦，这样一换可以有更多的存粮。

说到这个就得提一下清朝有个很有名的米叫碧梗米，也是河北产的，就那么一小块地方，作为清朝的皇家御用，其实对于当地农民来说，本地的某某被选做了贡品并不算是好事，尤其是米粮类的。

清代的轮作技术已经很成熟了，碧梗米是晚熟的稻，所以它其实是一种轮耕的品种。但是为了保证它的质量，这种轮耕种的品种就成为了独耕。

并且上头为了避免稻谷产量有浮动（比如农民偷偷种地）他们能种多少稻谷也是有规定的。

当然作为贡品，上头也是花钱买的，到了农民手上的时候也就是将将弥补差价。但最尴尬的是……他们自己可以吃碧梗米（这是皇帝给的恩典）但是他们不能卖……

这个是我听我们老师说滴，当时在讲红楼时候，哎哟可把我馋的。（咳）

好处也有，他们这里一般会被严加保护，有什么情况上头比下面还要注意，人生安全和财产安全还是有保障滴，但是总体来说，老百姓其实不咋乐意种贡米，不过等后来管理松了也就无所谓啦！

所以说古代农民就有一句话：种米不吃米

第57章 大汉华章（55）

支走了两个大的, 夏安然看了眼最小那个，和蔼说道：“阿青你就别去了，这儿还有个挖豆腐的任务要交给你。切记, 这菜好不好吃有一半的功劳都在挖豆腐上头。”小国王将神圣的勺子交给了卫青，后者被这肃穆气氛所感染, 小脸顿时绷得死紧。

卫青小豆丁拿着勺子的姿势可谓慎之又慎, 他踩上了小木凳，然后在中山王的指导下, 小心翼翼地取好豆腐块然后将它滑入油锅。他这一番动作竟然让众人也跟着紧张起来, 一直到豆腐块浮在了油面上他才松了一口气, 同时他也听到了刘彘的喘息声。