去壳后。
就是碾碎变为面粉的步骤。
好在稻米本身不硬,用普通机器就可处理。
很快,在电子秤上,称量小麦粉的净重,夏安脸顿时一黑:
“够坑够真实!”
“去壳后,面粉净重又缩水一大截!”
不够一斤的面粉。
夏安打算参照笔记上的《黄金面包》食谱来做。
这毕竟是篇答案级食谱,他非常馋。
如果成功消化吸收变为自己的东西,那他就绝非什么新晋特级。
而是…跃升成为拥有了一篇答案级食谱的资深特级!
做面点的话。
接下来,就会遇到第二道处理难关。
金色小麦的面粉,在浸润清水,捏制面团的时候,不仅需要消耗巨额的水资源,还需要辅以特殊的揉捏手法。
堂岛银为了完美烹调金色小麦,就自己改良和研究了一套独门手法,估计是蓝色伪食技级别。
然而…
在其他厨师眼中的难关。
在夏安这。
却是不存在。
笔记上在这一步是这么写的:
“最完美的应对,是‘白罗蛇转链’。这门古绝技本就是面点领域的答案,用来搅拌与制作金色小麦的面团,就直接指向了最完美。”
“但我本人无法习得‘白罗蛇转链’,只能作罢,从另一位好友那,学到了一套揉面的食技手法。”
白罗蛇转链!
夏安会啊,还是【大成】熟练度!
索性将水管拉过来,清水汩汩涌出,这样便不用担心断水。
不一会,随着白罗蛇转链的螺旋棍舞。
金色小麦制成的面粉充分吸水之后,变得湿滑,形成面絮渐渐缠上合金面点棍。
吼…
片刻,夏安收棍而立。
厨台上。
金蛇离棍盘踞,紧紧地缩成一团般。
一开始,盘踞的金色面絮间,还有肉眼可见的缝隙。
可是就一两秒钟。
这些絮状的面团迅速膨胀开来。
于是乎,一整团丝滑柔腻的金色面团便彻底成形。
“不需要添加发酵母,更不需要发酵,就这么快‘发面’完毕。”夏安忍不住啧了一声。
不同于制作面条的醒面步骤。
发面,顾名思义。
就是要让面团变得松软,而不是拉面强调的筋道。
嗯…
夏安突然想,要是不知道金色小麦这个隐藏特性的厨师,在揉面时额外加入了发酵剂,那面团会怎样?
过度膨胀,砰的一下炸裂?
接下来。
夏安继续研读《黄金面包》食谱,一步步的,如初学者,一个一个面包小心翼翼遵循流程来做。
第一个面包,烘烤失败。
没考虑到环境湿度。
相当刻板遵照笔记上的温度去烘烤,未精细调整火候,然后烤成的面包表面开裂,口子极大。
第二个面包。
烘烤这一环倒是完美。
拉开烤箱门时,夏安能听到烤盘上的金黄色面包,在发出“噼里啪啦”的响声。
这是面包内部结构遇到外部冷空气而收缩发出的声音。“成了…?”
夏安将面包掰开,送到嘴巴轻咬小口。
顿时,无法形容的美妙香甜味,在舌尖爆开,那磅礴惊艳的味蕾信息,甚至让舌头感到了瞬间的刺痛。
味道非常惊艳。
不愧是金色小麦面粉制作而成的点心。
问题是……
“食用后会产生‘幸福幻觉’,让食客短暂忘却痛苦,甚至治愈轻度精神创伤?”
夏安翻开笔记,皱眉盯着唐美君前辈的这行字,喃喃自语:
“我完全没吃到啥幻觉。”
“是欠缺了什么吗?咦…是了,我似乎忘记添加了‘食义’这一味灵魂佐料!”
他看了看面板上点亮的【食义·市井烟火】。
再度陷入了思考。
额,此食义,与幸福幻觉、忘却痛苦、治愈轻度精神创伤这些效果,不能说没一点关系,是一丁点关系都没有啊。
莫非…这是唐美君前辈的食义效果?
不过,当夏安尝试添加食义的“佐料”,烤制出第三个黄金面包后,这个猜想就被推翻了。
“啊这,食义变成了这篇答案级食谱的最后一角拼图?”
“既是引子,也是燃料…”
“无论任何食义,都会在餐盘上燃烧,变为特殊食谱与特殊美食的‘食用效果’?”
回过头。
不到一斤净重的面团很快消耗干净。
夏安再瞧瞧面板。
只见,《黄金面包》食谱,已然悄悄记录。
……
【食谱:《黄金面包》(100%)】
【答案食谱、可填写在‘人生菜单’的主菜类或甜点类】
【进度:初学】
【上一个时代天才麟厨师唐美君的‘人生菜单’答案之一】
……
“呼,做成一次,总算成功记录!”夏安吐了口气,眼中迸射出喜色。
记录好啊,代表着,可以猛猛氪金。
那么,氪金战士,该启动了!
……
两天的周末时间,转瞬即逝。
周一,决赛日。
夏安乘坐薙切老爷子安排的专车,再度从东京都,赶赴神奈川县的小田原市。
上午十点。
“夏安主厨,您终于到了。”
在地下小场馆的门口,女仆长久美子显然在专门等待夏安。
见他出现,这个东野刚的贴身侍从,才舒展蹙紧的黛眉。
夏安诧异道:“不是十点半才正式开场嘛,我并没有迟到吧?”
女仆久美子连忙摇头:
“您并没有迟到。”
“只是东野先生听说您返回东京了,担心您赶不上场。”
“东野先生说,这个决赛日,要是您缺席了,精彩程度大降,他都要考虑来不来观战了呢。”
夏安嘴角抽抽:“呵呵,东野先生可真看得起我,决赛日的这三支团体,igo世界特级名厨榜前十的强者都有好几位,我不值得东野先生如此抬爱。”
谁知,女仆久美子颇为认真道:
“不,您值得。”
“东野先生说,您是特殊的那一位!”
“今天决赛的主题…那些世界特级榜前十的老牌强者,都未必能呈上及格的答案。”
“但东野先生说,您或许可以!”
夏安:“……”
他无语。