几人之前看见有少量面糊随着上清液被倒了出来还各种可惜的表情。

这会才知道要是舍不得那一点，这一盆都得废掉了。

这还是试做，做得少，要是真二八斤开始做生意，那就不止一大盆了。

楚惜连着做了几张，钱氏蠢蠢欲动。

她经常做饭，很快就掌握了要领，手下动作行云流水。

楚惜满意点头。

然后是江亦温和江亦良两个上手。

江亦良还凑合着做了一张，就是做的不圆，薄厚也有些不均匀。

江亦温动作笨拙，木蜻蜓用力过猛，差点把笼布戳下去。

钱氏赶紧接手，把他赶到一边烧火。

等盖上锅盖等时间的空挡，楚惜又把小盆里的面团拿了出来。

“这个叫面筋，有两种做法，一个是蒸，一个是煮，有什么区别呢？”

几个看着楚惜，摇摇头。

“蒸的出来会变得很蓬松，里面会有很多气孔，蒸好后要拧干水分，缺点就是拌起来会吸汤汁。”

“煮的是紧实的，煮好后撕成小条，拌面皮的时候放进去，一碗只需要放一点就行。”

楚惜说着在院子里的另一个灶上生好火，锅里放上水。

将面筋一头挽个小疙瘩，将疙瘩揪下，再挽再揪，揪成一小团一小团的，放进水里。

“挽疙瘩是为了让面筋均匀的膨胀，避免出现硬心、糊心的口感，一般煮两刻钟。”

那边三个人蒸着面皮，这边楚惜烧火煮着面筋，煮好后捞出来拿凉水冰着。

楚惜又忙着热羊奶，做奶制品，孩子们也陆续起床。

江亦暖精神奕奕的过来了。

“三嫂早，咱们什么时候出发？”

“等等，你快去给爹娘他们说一声，过来尝尝新吃食。”

一听早上就可以吃新鲜吃食，江亦暖踏进院子的一只脚嗖的收回去，转身就跑。

“好嘞！我这就去！”

“记得带些碗！”

楚惜也不知道江亦暖听见没有。