【大概，是为了受热均匀？】

【有道理，厉害呀姐妹！】

【大佬也是厨师吗？】

【不，我是学物理的】

【……】

【但是这个步骤是真的精细啊，看上去就很麻烦。】

时冉倒是没觉得有多麻烦，毕竟华夏美食千千万，比这还麻烦的多了去了。

她也知道，并不是所有人都喜欢葱姜蒜，所以还准备了第二种蘸料。

时冉把大虾剥开，留下头和尾，把肉放到了一边。

再开锅倒油，把十几只大虾的头尾全都倒进去，油沸之后再倒入葱花，葱花的香味飘出来就可以关火了。

时冉把虾和油全都倒进碗里，再用过滤器把油滤出，再往里面放上一些时冉自制的酱油，一份鲜香味美的虾油就做好了。

这时才刚刚过了十二分钟。

大概是三黄鸡鸡肉娇嫩，再加上星际时代的锅很给力，时冉用筷子按了一下鸡肉，发现已经熟得差不多了。

又过了三分钟，时冉关上火，盖上锅盖，让三黄鸡在锅里焖上两分钟。

这段时间里，她准备好了一个盘子，一盆冰水等着鸡出锅。

两分钟过后，时冉把三黄鸡铲出来，放到冰水里。

这样做的原因是三黄鸡会受到剧烈的热胀冷缩反应，表皮会更加紧致，不会产生油腻感，而且现在正值酷暑，凉菜总会比热菜更能令人心情愉悦。

锅里的鸡汤也没有浪费，时冉把葱姜蘸料分成两份，一份里面倒入了一些鸡汤，另一份里面放了酱油和香油，又把虾油蘸料拿出来装好。