然后，时冉拿出保鲜膜把放鸡蛋的碗口封住，然后将其放到蒸锅里，开大火蒸上十几分钟。

在这个空挡里，时冉拿出刚才备好的肉末，往碗里倒上小葱、淀粉和酱油之类的调味料，调出香味，腌制一小会儿。

腌好后，时冉往炒锅里倒了一点油，把演好的肉末放进去炒了炒。

肉末炒好后，鸡蛋也蒸好了，时冉便直接把肉末放到了已经被蒸成半固体的蛋上面。

同样把这道菜放到恒温箱里，时冉便马不停蹄地开始准备下一道菜。

时冉要做的第七道菜是如鱼得水——清汤炖鱼，它既可以做主食，也可以喝热汤，是一道非常实用的菜品。

这道菜的精髓在于鲜和香，比起之前几个较为油腻的菜品，也是一个很好的调剂。

为了最好地保证这道菜的寓意，时冉选用了不切碎鱼肉的做法。

她把鱼清理干净后，拿刀分别在鱼背和鱼腹上切了几次花刀，方便入味。

然后往煮锅里面倒入油烧热，再放上八角、花椒和辣椒之类的调味品，炸出香味后再往里面加上清水和酱油，烧热后再把鱼放进去。

时冉刚发下去鱼的时候是大火慢炖，等到烧开的时候，再转成小火。

慢慢烧上一会儿，时冉就把鱼捞到一个瓷盆里面，再把奶白色的浓汤倒进去，最后把它放进了恒温箱里。

时冉准备把第八道菜和第九道菜做成两道冷盘菜。

她先做了一道凉拌什锦素菜，并取名为“欣欣向荣”。

这道菜的主要看点是摆盘。

时冉首先把什锦过一遍热水，烫好，然后加入调料，调好味道。