苏锦荣好奇问：“师叔，难道您在红枫饭店不做这道菜吗？”

庄道忠摇头说：“做不了啊，我不能一个人把两样都给做好，我的那些后辈，对这道菜的掌握都不太行，更确切的说，应该是我自己掌握的不够精准，无法传授。”

这么一道经过了苏泉晟大师改良后，一度在国宴上大放异彩的菜。

如今它又一次在苏记，被苏记现在两代掌勺人做出来。

庄道忠真的是感慨万千。

老爷子对着镜头说：“传承，什么是传承？苏记这便是传承，传承并不是要固守着久的东西，而是要用新的东西去补充我们的传统，让传统的在现在依旧能够大放光彩。

可能很多人会奇怪，为什么冯一帆明明是一位师承国宴传承的厨师，反倒是要去国外进行学习呢？

其实，这边是要扩展自己的见识，见识到更多的东西，然后才能够对传统改良，让新东西融入到传统之中去，才能够让我们的传承延续，并且一直昌盛下去。”

这么一番话，可以说是让在场所有人都感到有些惊讶。

在短暂的愣神过后，冯一帆和岳父一起带头为庄老爷子的鼓掌。

随后，整个苏记里所有人都真诚为老爷子的鼓掌。

冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩还不是很懂，但也是跟着一起用力拍手，为太姥爷鼓掌。

庄道忠的一席话，尤其是对着镜头在说，冯一帆很清楚，这是老爷子要帮自己正名。

因为这次网络上风波起之后，有不少人都在网络上指责冯一帆。

说他明明师承国宴大师的餐馆，结果还要去国外学，根本就是崇洋媚外。

而且还有人觉得，冯一帆对苏记进行的装修，以及在苏记旁边开一家西餐厅，完全就是不伦不类，没有真正把该传承的传承好。