这一个姜蓉酱并不难做，就是需要花一点时间。

西柠用另外一个切熟肉的砧板，用一把切熟肉的刀，把姜拍碎，旋即用刀背剁姜蓉。

“大家看，这个就是基本的姜蓉了，我们撒一些盐，把葱花放进去，锅烧热油，浇进去姜蓉里面，这个姜蓉就完成了。”

做好姜蓉之后，西柠拿出一个干净的电饭锅胆，往里面加入凉白开，又从冰箱里面，拿出之前冰冻起来的冰块。

乔央每一晚睡觉之前，都会冰冻好几份冰块。

“姜蓉做好之后，就要着手准备冰水了，冰水是保证白切鸡鸡皮紧致爽脆的关键。”

二十分钟的时间，很快到了，西柠拿着一根筷子，来到大铁锅这边，她熄火了。

想要确认白切鸡是否煮熟了，用筷子戳一下鸡腿的位置，流出一股清汁，那就证明熟了。

西柠把这一只鸡，放到一边的冰水里面。

“到了这个时候，也要稍微注意一下，我们先把冰水灌进去鸡肚子里面，把鸡肚子冷却一下，最后才把整一只鸡泡进去。”

“一般来说，泡五到十分钟就可以了，泡冰水的时间，稍微长一些，也是没有关系的。”

到了这里，白切鸡基本完成了，最后切块上桌就可以了。

“这一期的白切鸡制作，就到这里了，谢谢大家的关注，再见。”

关掉录像之后，西柠已经忍不住了，口水都要流出来了。

自己做出来的东西就是好，她有一种自豪感。