花椒、小茴香、香菜籽、干辣椒、八角……

尽管方大厨恨不得伸长脖子往里面去看，可是，他能看到的不过就是一些表面上的配料。

几根干垃圾，还有四五片的香叶，至于其他香料的配量，他是一点都看不出来！

方大厨一脸的遗憾，他是真想学，奈何徐洋不教啊！

只能把目光再次放到了乔菲菲乔总身上。

“咳咳。”乔菲菲战术性咳嗽，装作没看见。

徐洋开始用中火煸炒，大概三分钟的时间，这个过程里，尤其要控制火候的大小。

千万不能用火过猛，把里面的香料烧焦！

等到一切都是完美的前提下，徐洋这才又把炒好的香料重新包回纱布当中。

他收紧纱布口子，随后丢入到了羊肉汤的汤桶当中。

接下来，使用过的平底锅先不要清洗。

因为刚才在中火煸炒的过程中，香料里很多脂溶性的芳香物质已经溶入到其中的油里。

徐洋只需要往锅里面倒入一点水，混合后，就可以把这些油水也倒入到羊肉汤的汤桶里面！

方大厨看得眼前一亮，连忙做笔记式的给记录了下来。

在他的面前，徐洋时刻注意着面前羊肉汤桶的火候，等到差不多的时候，就把火力调整到了中火的大小。

待见到方大厨一脸求知若渴的表情，徐洋还是心软的解释道。

“炖羊肉汤，尤其是单县羊肉汤，绝对不能用大火，不然羊肉接触到锅底后，会很容易变干变柴！”

“还有，如果时间上来不及的话，可以事先在锅底的地方铺上一层羊骨。”

“这样在大火加热的时候，就不会导致羊肉的口感出现明显的变差！”

“……”

听到徐洋的讲解，方大厨顿时茅塞顿开一般！

原来做羊肉汤，还有这些个讲究！

果然，很多时候，自己埋头干几十年，还不如一个真正懂的人，随口教两句来的有用！

不得不说，徐洋这位大厨，至少在羊肉汤方面，真的是配得上专业两个字！